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在制粉加工工艺中明矾有什么作用
在制粉加工工艺中明矾有什么作用
粉丝、粉条里为什么要加明矾？百度知道
2020年1月18日 — 粉丝和粉条中添加明矾的原因主要有两方面： 1 帮助粉条定型。 在制作红薯粉条时，红薯粉本身与水混合只能成糊不能定型。 而明矾与水反应能增加红薯粉的筋 2023年1月2日 — 制作粉条的原料，主要是红薯或马铃薯等薯类食材。这些原料本身，是没有什么筋道和韧性的。做粉条时加入明矾，主要是为了改善原始粉条韧劲差、易断裂的特 加工粉丝为什么需要明矾？ 知乎2021年2月18日 — 手工制作粉条，加入明矾可以增加粉条透明度以及快速定型，粉条定型效果明显，更容易进行切割。 在煮的过程中，更耐高温烹煮，且保障根与根之间不易粘连， 做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？2022年11月2日 — 有些人会有疑问，明矾对人体有害，为什么还要在制作粉条的过程中使用。 其实主要是因为在打浆阶段不能完全掌握淀粉与水的比例，需要有多年的经验才能判 明矾为什么要在制作粉条的过程中使用？淀粉硫酸铝钾
传统的红薯粉条机为什么要使用明矾？加工
2021年9月17日 — 1 为了增加口感 红薯粉本身没有筋度，添加了明矾可以有效的增强粉条的韧性，使其有嚼劲，不易断条。 2 为了让粉条成型 加工粉条的时候，红薯淀粉与水混 2021年9月17日 — 1 为了增加口感 红薯粉本身没有筋度，添加了明矾可以有效的增强粉条的韧性，使其有嚼劲，不易断条。 2 为了让粉条成型 加工粉条的时候，红薯淀粉与水混 制作粉条时粉条机为什么要使用明矾？ 百家号2021年6月2日 — 1：加了明矾多的粉条，一般来说颜色比较鲜艳亮白。而未加明矾的粉条，颜色通常都发暗。还可以将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条比较容易折断。2：再就是烧一下！粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议大家 明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有 抑制作用；对常见化脓菌有较强抑菌作用。 实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用（试管法）。十二水硫酸铝钾 百度百科
做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗
2021年2月18日 — 手工制作粉条，加入明矾可以增加粉条透明度以及快速定型，粉条定型效果明显，更容易进行切割。 在煮的过程中，更耐高温烹煮，且保障根与根之间不易粘连， 在粉条生产加工过程中明矾的引入不但使生产加工更加容易，也使生产的粉条成品光滑、筋道、耐煮性好、色泽淡黄自然，所以，数百年来明矾一直是粉条生产过程中首选的添加 明矾替代品在淀粉中的应用介绍百度文库2022年2月12日 — （2）筛选法：利用小麦与杂质粒度大小的不同进行清理的方法称为筛选法。粒度大小一般以小麦和杂质厚度、宽度不同为依据。筛选法需要配备有合适筛孔的运动筛面，通过筛面与小麦的相对运动，使小麦发生运动分层，粒度小、比重大的物质接触筛面成为筛 小麦加工面粉工艺流程，小麦加工设备及其作用2014年1月13日 — 小苏打,保险粉,明矾和硝盐在烹饪加工中分别有何作用食用小苏打NaHCO₃,是发酵剂，用于糕点；保险粉（连二亚硫酸钠），主要用于工业，食品级产品用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂；明矾在食品中运用：作为膨化剂炸小苏打,保险粉,明矾和硝盐在烹饪加工中分别有何作用百度知道
粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道
2020年5月14日 — 粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?明矾起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性，同时有杀菌抗菌，收敛作用。经过明矾的絮凝作用，粉丝会变得筋道，在开水中 不易被煮烂。明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统 2014年1月16日 — 水质处理中，明矾用作净水剂。其原理为Al3+可水解生成氢氧化铝胶状沉淀，吸附水中的悬浮微粒。 反应式为：Al 3+ +3H2O==Al(OH3)+3H+，初三你就认为 明矾在水质处理中起到沉降的作用。 活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔 过滤水的过程中加入明矾的作用是什么？活性炭呢？初三化学 2019年10月9日 — 随着中碱性造纸技术的发展，人们对硫酸铝的使用慢慢疏远，其实硫酸铝的用途远不仅仅用在酸性施胶过程中。 古代，人们曾用一种称为明矾（意思是结合）的矿物作染色固定剂。 俄罗斯次生产明矾的年代可追溯到八至九世纪。明矾用于染色业和用山羊皮造纸小知识，生产大作用明矾2012年3月17日 — Foodjx导读：目前制粉行业的竞争日趋激烈，迫使面粉加工企业需要完善制粉工艺，以求在同等原粮情况下，能生产出更多更好的面粉，这也是企业获取更多经济效益的有效途径。在完善的制粉工艺中，对清粉机的正确运用也起着十分重要的作用。清粉机在制粉工艺的作用 食品机械设备网
米粉中为什么要加明矾?可以不加吗?百度知道
2013年6月12日 — 米粉中为什么要加明矾?可以不加吗?米粉不允许使用明矾，是违法的。米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式2020年3月2日 — 在水中加入明矾的作用是什么？可以起到净化水的作用。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子，而Al³⁺很容易水解，生成氢氧化铝Al(OH)₃胶体，氢氧化铝胶体在水中加入明矾的作用是什么？百度知道2010年7月29日 — 明矾是什么，有什么作用，十二水合硫酸铝钾(Alum) ，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾作为净水剂 明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成明矾是什么，有什么作用，百度知道2021年2月18日 — 对于这个明矾在制作工艺中，加与不加，国家明文规定下，2014年7月1日起，明矾是不能添加到馒头、油条等发面食品中的。 而粉条制作工艺，并不是发面工艺，所以还是有很多人添加食用明矾的，只不过这就要看制作人的添加量如何了， 粉条铝含量正常最高不应超过20mg/kg 。做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？
小麦制粉中研磨效果与设备操作
2018年1月3日 — 小麦制粉行业有句俗语“三分工艺，七分操作”。同一条小麦制粉生产线，相同的原粮，不同的操作技能，将会产生明显不同的制粉效果。就小麦制粉中的研磨效果与设备操作而言，良好的工艺和设备是前提，正确的操作技能是保障。2019年11月3日 — 在加工红薯粉条时候会加入明矾，使其煮了之后有嚼劲不易断。 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。手工出红薯粉条为什么要加明矾百度知道2023年11月16日 — 通过不同雾化技术的对比可以看出，组合雾化法是未来发展的重要方向，通过工艺调整，可制备出不同需求的金属粉末。以现有的制粉技术，通过不同的组合，可使制备出的粉末性能得到提升，例如超声技术和紧耦合技术结合出的超声紧耦合雾化技术，以及目前研究火热的气雾化和离心雾化结合的 主流的几种金属粉末制备方法粉体资讯粉体圈 2010年10月12日 — 制粉工艺流程即将净麦加工成面粉的全部工艺过程，也称粉路。将其粉路按照图形符号反应在图纸中，并标注相应的参数，称为粉路图。包括研磨、筛理、清粉、打（刷）麸、松粉等工序，粉路组合的合理性是制粉厂取得良好生产效果的重要环节。制粉工艺流程 豆丁网
炸油条时明矾起什么作用？百度知道
2018年6月22日 — 炸油条时明矾起什么作用 ？一、使油条胀大。加入明矾，会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为 2023年8月19日 — 小麦制粉行业有句俗语 “三分工艺，七分操作”。同一条小麦制粉生产线，相同的小麦原粮，不同的操作技术就会产生明显不同的制粉效果。就小麦制粉中的研磨效果和设备操作而言，良好的设备和工艺是前提，正确的操作是保障。小麦制粉中的研磨效果与设备操作 小麦加工、粮油加工2007年10月2日 — 在自来水的生产过程中，常要向水中加入明矾，其作用是 利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质进行吸附，使杂质沉降而达到净水的目的。天然水中常含有很多细小的悬浮物(细菌、藻类、原生动物、泥沙、粘土及其它不溶性物质)、胶体物质(如腐殖质胶体等)和一些可溶性的盐类、气体等，在除去 在自来水的生产过程中，常要向水中加入明矾，其作用是？2020年3月12日 — 明矾有净水及灭菌作用，明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出Al3+金属离子，而Al3+很容易水解，生成氢氧化铝胶体，氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。 明矾中含有的铝对人 明矾在净化水的过程中起什么作用？百度知道
小麦制粉工艺与设备百度文库
小麦制粉工艺与设备28第二节 小麦清理的意义与工艺打麦机打麦操作过程中应注意：打麦机的工作流量一般不应大于设备的设计产量。 工作 流量过大除易造成设备堵塞、机件过度磨损外，因工作区内 物料密集程度过大，还将导致打麦效果下降。2013年8月22日 — 海蜇一般在8、9月份捕捞，夏季态度高，单用食盐腌制不足迅速脱水阻止腐败变质，因而在食盐中拌入一定比例的明矾可加速脱水腌制。 拌明矾的作用主要是 利用硫酸铝在水溶液中解离形成弱酸和三价铝离子对鲜蜇体组织蛋白有很强的凝固力使组织收缩脱水，初矾、二矾期间的脱水及弱酸性的抑菌 海蜇捕捞后为什么要立刻用明矾处理。否则会变成水。？ 为 十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)212H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。中医认为明矾性味酸涩，寒，有抗菌、收敛等作用。还可用于制备铝盐、发酵 十二水硫酸铝钾 百度百科2009年5月5日 — 干燥气在制粉过程中的作用 原煤含水分较高，通常在6%以上，在制成煤粉过程中 必须降至2%以下，干燥气就是给制粉系统提供热量，用 来干燥煤粉的介质，是制粉系统的干燥剂。 干燥气在制粉系统具有一定的运动速度，可以携带煤 粉进行运转和分离。喷煤工艺解析 百度文库
木薯粉,木薯淀粉,木薯全粉加工生产线设备的工艺流程以及设备
2021年4月16日 — 木薯粉,木薯淀粉,木薯全粉加工生产线设备的工艺流程以及设备原理介绍木薯粉加工设备木淀粉质量的好坏，与精选收购原料有关系，不足10个月的木薯出粉率低，超过24个月的老木薯已质化，给破碎，粉碎造成较大的困难，使得率下降加大，均影响效益，要求一步把好原料入库关。2019年7月21日 — 明矾可以在食品中作为膨化剂，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。 炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的 明矾在食品中的作用百度知道2014年4月2日 — 在水中加入明矾的作用是什么？可以起到净化水的作用。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子，而Al³⁺很容易水解，生成氢氧化铝Al(OH)₃胶体，氢氧化铝胶体在水中加入明矾的作用是什么？百度知道2019年10月23日 — 明矾的功效与作用药物功能明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有 油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中 可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响 明矾的功效与作用百度知道
小麦的理化特性及其对制粉的影响胚乳
2019年5月8日 — 由于未经后熟作用，胚乳粘附在麦皮上不易分离，在加工中会影响各项指标，因此对新收获小麦应贮存3个月以后再加工。 小麦经过后熟期，使体内的糖类转化为淀粉，氨基酸合成为蛋白质，再进行小麦制粉，这不仅能改善小麦加工工艺性能，也可提高面粉的 例如1皮分出的麦渣，在平衡表中记为 1781/167，表示 麦渣的数量为1781%，灰分为167 %。 9 三、小麦制粉的流程图 制粉流程是将各制粉工序组合起来，对净麦按规定的产品等级标 准进行加工的生产工艺流程。制粉流程简称粉路。粮食加工学 第四章 小麦制粉百度文库明矾的生产工艺 明矾，又称天然矾，是一种无机化合物，化学式为Al2(SO4)318H2O。它是一种广泛应用的化工原料，在水处理、皮革鞣制、纺织印染等行业中起着重要的作用。下面将介绍一下明矾的生产工艺。 明矾的生产主要分为矿矾法和化学合成法两种。明矾的生产工艺 百度文库2020年11月19日 — 红薯粉条不加明矾能制作吗？ 红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的替代品 16 做红薯粉条不使用明矾怎么做？ 50 红薯粉条不加明矾，可以用什么来替代 9 制作红薯粉条可以不加明矾加苏达粉效果和质量有什么不一样那个好制作纯红薯粉条不加明矾可以吗？百度知道
国画中矾水有什么用？百度知道
2019年7月27日 — 国画如何用矾水 2 中国画中有用明矾的，想知道怎么用它？ 42 国画山水冰雪山水画的矾水是什么 14 国画颜色的明胶水明矾水桃胶水各有什么用处 6 国画中的胶凡水要在画画时的什么时候用啊,有什 2024年2月20日 — 一、物理法 1、雾化法 01 真空气雾化 （VIGA） 真空气雾化是指在真空条件下熔炼金属或金属合金，在气体保护的条件下，金属液体经过保温坩埚、导流嘴流出（向下），通过喷嘴由高压气流将金属液体 金属粉末制备工艺盘点 知乎2021年7月14日 — 面粉加工设备过程中小麦为什么要进行水分调节 生产等级粉时为什么小麦入磨前需要再次加水 2 在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润 影响小麦制粉工艺效果的因素有哪些 6 为 制粉前为什么要对小麦进行水分调节？？百度知道中常采用打麸机处理什么物料？ 清粉机的工艺位置一般设在粉路中的什么 地方？起什么作用？将对粉路的工作效果 产生什么影响？ 筛理和清粉各有何用？ 常用的制粉方法有哪些？ 简单说明一种面粉加工的工艺流程。 制粉工艺及设备第五节筛理 和清粉制粉工艺及设备第五节筛理和清粉百度文库
在水中加入明矾的作用是什么？百度知道
2020年4月26日 — 在水中加入明矾的作用是什么？可以起到净化水的作用。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子，而Al³⁺很容易水解，生成氢氧化铝Al(OH)₃胶体，氢氧化铝胶体2019年5月21日 — 即使在现代，明矾仍然在许多方面发挥作用。例如，鞣制皮革需要使用明矾，才能使皮革柔软、坚韧且有弹性。造纸过程中的胶水也需要明矾，否则纸张会在书写时出现洇墨现象。自来水厂也会使用明矾作为沉降剂，将水中的杂质沉降下来。明矾在印染中的重要作用是什么? 盖德问答2023年7月17日 — 在总体上，明矾是一种非常重要的化学剂，它在各个领域中都有广泛的应用。无论是在水处理、色素、油漆、医学或制备化合物等领域，都有着不可替代的作用。对于明矾的研究和应用还将继续发展，从而实现更广泛和多样化的用途。明矾是什么东西（明矾化学式及作用） 果壳百科2021年9月23日 — 浅议胶矾水在书画保护中的应用 张 铭 国家图书馆古籍馆 一、前 言 胶矾水在我国传统书画创作、装裱和修复中应用广泛，它既能提高纸张的力学性能和抗 水性能，又能对字迹颜料起到固色作用。很多古籍中都有关于明矾与胶料配合使用的记载，浅议胶矾水在书画保护中的应用 中国国家图书馆
蓝矾、明矾、绿矾分别是什么？有什么作用啊，还有没有其他
2017年9月8日 — 1、蓝矾化学名称五水硫酸铜也被称作硫酸铜晶体的俗称。 俗称还有胆矾或铜矾。化学式：CuSO45H2O 作用：催吐，祛腐，解毒；治风痰壅塞，喉痹，癫痫，牙疳，口疮，烂弦风眼，痔疮，肿毒的功效并且有一定的副作用。2、明矾化学名称十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 2017年6月6日 — 面粉灰分作为划分面粉等级和加工精度的一项重要指标，被每个面粉企业认定为工作的重点和难点，“ 降低灰分，提高出粉率 ” 是所有制粉工作者时时都在追求的目标。 面粉灰分一般与以下几个方面息息相关： 一、小麦自身所含灰分， 二，小麦制粉的工艺；面粉加工必读：对面粉灰分有影响的几个要点2022年2月12日 — （2）筛选法：利用小麦与杂质粒度大小的不同进行清理的方法称为筛选法。粒度大小一般以小麦和杂质厚度、宽度不同为依据。筛选法需要配备有合适筛孔的运动筛面，通过筛面与小麦的相对运动，使小麦发生运动分层，粒度小、比重大的物质接触筛面成为筛 小麦加工面粉工艺流程，小麦加工设备及其作用2014年1月13日 — 小苏打,保险粉,明矾和硝盐在烹饪加工中分别有何作用食用小苏打NaHCO₃,是发酵剂，用于糕点；保险粉（连二亚硫酸钠），主要用于工业，食品级产品用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂；明矾在食品中运用：作为膨化剂炸小苏打,保险粉,明矾和硝盐在烹饪加工中分别有何作用百度知道
粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道
2020年5月14日 — 粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?明矾起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性，同时有杀菌抗菌，收敛作用。经过明矾的絮凝作用，粉丝会变得筋道，在开水中不易被煮烂。明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统2014年1月16日 — 水质处理中，明矾用作净水剂。其原理为Al3+可水解生成氢氧化铝胶状沉淀，吸附水中的悬浮微粒。 反应式为：Al 3+ +3H2O==Al(OH3)+3H+，初三你就认为 明矾在水质处理中起到沉降的作用。 活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔 过滤水的过程中加入明矾的作用是什么？活性炭呢？初三化学 2019年10月9日 — 随着中碱性造纸技术的发展，人们对硫酸铝的使用慢慢疏远，其实硫酸铝的用途远不仅仅用在酸性施胶过程中。在造纸工业中作为松香胶、蜡乳液等胶料的沉淀剂，水处理中作絮凝剂，还可作泡沫灭火器的内留剂，制造明矾、铝白造纸小知识，生产大作用明矾2012年3月17日 — Foodjx导读：目前制粉行业的竞争日趋激烈，迫使面粉加工企业需要完善制粉工艺，以求在同等原粮情况下，能生产出更多更好的面粉，这也是企业获取更多经济效益的有效途径。在完善的制粉工艺中，对清粉机的正确运用也起着十分重要的作用。清粉机在制粉工艺的作用 食品机械设备网
米粉中为什么要加明矾?可以不加吗?百度知道
2013年6月12日 — 米粉中为什么要加明矾?可以不加吗?米粉不允许使用明矾，是违法的。米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式2020年3月2日 — 在水中加入明矾的作用是什么？可以起到净化水的作用。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子，而Al³⁺很容易水解，生成氢氧化铝Al(OH)₃胶体，氢氧化铝胶体在水中加入明矾的作用是什么？百度知道2010年7月29日 — 明矾是什么，有什么作用，十二水合硫酸铝钾(Alum) ，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾作为净水剂 明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成明矾是什么，有什么作用，百度知道2021年2月18日 — 对于这个明矾在制作工艺中，加与不加，国家明文规定下，2014年7月1日起，明矾是不能添加到馒头、油条等发面食品中的。 而粉条制作工艺，并不是发面工艺，所以还是有很多人添加食用明矾的，只不过这就要看制作人的添加量如何了， 粉条铝含量正常最高不应超过20mg/kg 。做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？